皇冠体育寻求亚洲战略合作伙伴,皇冠代理招募中,皇冠平台开放会员注册、充值、提现、电脑版下载、APP下载。

首页社会正文

清爽调 母亲节蛋糕入茶

admin2022-05-0321

金格母亲节推出「柚见苹安双色长崎蛋糕」,8日前特价361元。 金帛手制母亲节限定款「绿篱笆的春天」以抹茶提香,每条580元。 唐宁茶携手CHIFFON推「唐宁胭脂莓果茶天堂」,不甜腻滋味抓住妈妈的心。 Mr. August「绿葡萄蜂蜜伯爵蛋糕」运用伯爵茶香减少甜腻并带出食材风味。 吴宝春烘焙学院「梅引茶金」运用东方美人茶推广客家文化。 茶香入蛋糕口味典雅,掳获年轻女性和妈妈们的芳心。

母亲节蛋糕除了外观拼创意,各大品牌看准近年消费者偏爱清爽成人系口感,开始推减少浓厚奶油、融入更多茶叶的蛋糕,不仅妈妈喜爱,也受到年轻族群拥护,许多茶叶蛋糕新品甫上市,就带动业绩成长2至4成。

从熟悉口味延伸

为何茶叶在烘焙类别大受欢迎?拥有多年经验、近期也将茶叶融入面包的烘焙名师吴宝春分析,「主要是人人几乎都有喝茶经验,从熟悉的口味延伸到烘焙,最能够抓住客人的心」,反之如果突然做酸辣蛋糕,大众可能就不敢尝鲜。吴宝春烘焙学院近期提倡客家文化贩售面包「梅引茶金」,运用东方美人茶让欧式面团即便不加糖、奶油也能保持茶香,达到齿颊生津境界,单个售价260元。

这波茶叶蛋糕之争热闹万分,金格观察到,妈妈们口味偏清爽,过去金萱红茶款蛋糕相当热卖且消费者有年轻化趋势,客群以25至30岁女性为主,因此母亲节新推「柚见苹安双色长崎蛋糕」,上层为蜂蜜糕体,下层则是红茶做基底交织韩国香橙果肉,口感丰富,预估新品登场,业绩可较往年涨45%,即起至8日特价361元,消费一盒就捐20元助公益。

典雅充满文化感

「金帛手制」则认为,抹茶元素典雅富文化感,且清爽滋味更得年轻人的心,25至34岁女客尤为喜爱,今年特别开卖外观梦幻的「绿篱笆的春天」,内馅运用草莓卡士达酱,奶油则加水蜜桃点缀,最后搭日本小山园抹茶提香,每条580元,预估整体销售顺势涨2成。

Mr. August推出首款蛋糕「绿葡萄蜂蜜伯爵蛋糕」,以来自纽西兰野花蜜搭杏仁粉、水果及面粉丰富口感,并运用「伯爵茶」融入鲜奶油佐时令水果作内层夹心,巧妙混搭不突兀,带出食材香气亦可满足清爽感。

不仅烘焙品牌,「唐宁茶」也携手戚风蛋糕专卖店CHIFFON推「唐宁胭脂莓果茶天堂」,以胭脂莓果茶作蛋糕基底并加入莓果乾,外型可口连孩子也喜欢,4吋售价800元,业者表示,近年养生风正夯,妈妈们因身体诉求厌倦甜腻,茶不仅有回甘效果,还能平衡油脂和糖分,另因疫情外带人数增长,买气有望上涨至少2成。

聚餐取消 仪式感不减   百货母亲节蛋糕热销 庆母亲节 百货餐厅订位达9成

网友评论