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admin2022-12-0910新2登陆线路

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这菜浑身都是宝,既是菜也是药,经常给家人吃,健脾开胃助消化!炸藕盒到底要不要焯水,一步错步步错,难怪不脆也不香,正确做法教给你!最近总能看见超市有卖藕,隔三差五就买两根,做给家人吃,夏天的时候,我喜欢做凉拌藕片,可是现在冬天,就不太适合做凉拌菜了,吃完没有暖和的感觉,我家冬天更喜欢吃炸藕盒,藕和肉的完美结合,外酥里嫩真的是太香了。藕的全身都是宝,既是菜也是药,可以经常吃些藕,对身体好处多多。

炸藕盒虽然好吃,但是很多人都做不好,藕不够清脆,肉馅不香不嫩,表面软趴趴,吃起来总是没有饭店做的好吃!其实只要掌握这几点,炸藕盒一点都不难。第一,藕片切得不可太厚,太厚炸不透,太薄也不行,肉馅熟了,藕也不够脆了;第二,切完的藕片只要把表面的藕粉洗掉就行了,不需要用水焯,焯过水的藕片变得太软,会大大影响炸藕盒的口感;第三,肉馅要搅拌至上劲儿,这样才能把两片藕黏得更牢固,炸的时候不散花;第四,面糊的调制有讲究,面粉与淀粉的比例是1:1,加入一个鸡蛋和适量水,这样炸出来的藕盒表面非常酥脆好吃!具体做法咱们往下看吧!

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炸藕盒

所需食材:藕1个(中等大小),猪肉150克,葱花适量,生抽1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,盐少许,料酒1勺;【面糊】:鸡蛋1个,面粉35克,淀粉35克,水适量;

制作方法:

1.藕去皮,切成片,不要切太厚也不要切太薄,大概在三毫米左右;

2.切好的藕片用清水冲洗一下,把表面的藕粉洗掉,避免与空气氧化,颜色变深,在放入容器中,加入清水浸泡备用;

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3.制作肉馅,肉切成肉末,加入料酒,生抽,淀粉,蚝油,盐,葱花,搅拌均匀,肉馅就做好了;

4.取一片藕,加入一小勺肉馅,再盖上另一片藕,压一下藕,让肉馅把两片藕黏住,不散开;

5.制作一碗面糊:鸡蛋,面粉,水放在一起,搅拌均匀成稀糊状,水可以一点一点加;

6.把藕盒放入面糊中,裹上一层面糊,挂一个放入锅中一个;

7.锅中油六成热,把裹好面糊的藕盒放锅中炸一面金黄后翻面,两面都金黄就可以出锅啦!

小贴士:

1、藕的营养价值很高,含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、糖分,藕可以清热解渴,熟藕可以健脾开胃,消食助消化。藕含铁丰富,缺铁的人可以经常食用藕,藕中的维生素C和纤维素,可以促进消化。藕中有一种清香味道,能够增进食欲。

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